中南建筑設計院前期采用進口品牌TECE，由于進入到隔油設備中的雜物有不僅菜葉、米粒食物殘渣，更有勺子、筷子、骨頭、魚鱗、魚內臟等各種雜物，前端自動格柵設計只能攔截大塊雜物，一旦有堅硬物體容易造成設備無法正常工作。

后端油水分離設計采用無動力排油的方式，餐飲中油脂與廢水中有機物結合，漂浮油的狀態一般為較為黏稠的泡沫狀，停留時間過長會變為硬化油塊，排油、清理都比較困難，且廢水中變質的部分與揮發性脂肪酸一起釋放出極強的異味，影響周圍環境，設備運行后無法滿足國內餐飲排水的需求。