在正常情況下，空氣壓縮機和相匹配的餐飲油水分離器有必要選擇是大于等于空氣壓縮機的空氣活動，避免在運用過程中吸入的空氣過濾器不能過濾細粉塵，然后導致餐飲油水分離器的分離層阻塞，使分離效果變差，下降餐飲油水分離器處理餐飲污水的才干，導致前期餐飲油水分離器壓力太大。

　　只能運用經同意的、性質安穩的和與水沒有反響的潤滑油。性質不安穩的潤滑油是不能用的，即便作業時刻是時刻短的，它也會發作一個類似于像果凍相同厚的沉積物，會阻塞餐飲油水分離器。較高的操作溫度將加快潤滑油的老化，所以需求特別重視冷卻器的空氣和塵垢的污染情況。

　　要更換機油前，機油有必要排出，避免新機油污染或新、舊油彼此反響。在少數情況下，機油也能夠因為包括于氣體環境中的雜質導致過早變老。連接進、出口管和油出口管。關閉排水閥和出水閥，污水進入池中，翻開進口閥，發動泵源開關，先后翻開預過濾器，聚結過濾器排氣閥，當水溢出到排氣閥時，表明箱體裝滿水。

　　餐飲油水分離器其他一個需求注意的是怎樣選擇。油水處理往往需求多種設備和工藝組合運轉才干抵達效果，比如格柵阻撓、沉降池重力沉降、隔油等處理辦法。根據水質選擇不同的處理工藝組合。